Потенциальные преимущества

• Быстро сквашивающая культура, используемая в производстве сыров, кисломолочных продуктов и кислосливочного масла.
• PROBAT 222 LYO образует молочную кислоту преимущественно L(+) типа.
• Благодаря быстрому сбраживанию цитратов, культура способствует формированию аромата средней интенсивности (диацетил) и очень быстрому образованию СО2.
• Содержание Leuconostoc mesenteroides, кроме всего придает ощущение свежести в готовом продукте.

Область применения

Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).

По вопросам приобретения Заквасочная культура РROBAT™ 222, 322 FRO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.